L'impression directe sur les gâteaux et les desserts — sans feuilles comestibles

Aujourd’hui, il est difficile de trouver un pâtissier (professionnel comme amateur) qui ne décore pas ses créations avec l’impression alimentaire.

Beaucoup commencent par l’impression sur feuille de sucre ou de pain azyme, mais à mesure que les volumes de production et les exigences de qualité augmentent, ils passent de plus en plus souvent à l’impression directe sur le produit. Quelle est la différence et quels avantages offre une imprimante à impression directe ?

Ce qu’apporte l’impression directe

• Les feuilles comestibles sont pratiques pour débuter, mais elles ont leurs limites — un coût supplémentaire, une étape de transfert distincte, des contraintes d’apparence et des risques à l’impression :
  • les feuilles de pain azyme et d’amidon ne donnent pas la haute qualité photographique qu’offre une imprimante à jet d’encre ;
  • l’impression sur feuille de sucre — un risque d’abîmer l’impression lors de l’entraînement de la feuille dans l’imprimante.
• L’impression directe est possible sur une immense variété de surfaces de gâteaux — crème, glaçage, pâte à sucre, chocolat…

• Imaginez une vitrine de petits gâteaux blancs au glaçage miroir ou de trifles. Le client choisit une photo, une inscription ou un logo — et reçoit en quelques minutes un dessert personnalisé. Ce n’est plus simplement un gâteau, mais une émotion.
• Vous pouvez utiliser la pâte à sucre selon vos besoins :
  • imprimer sur la pâte à sucre et en recouvrir toute la surface du gâteau ;
  • réaliser en pâte à sucre un nœud coloré ou de la dentelle…

• Vous pourrez vous-même fabriquer des toppers imprimés.

• Un trifle classique se transforme, grâce à l’imprimante, en une décoration unique de la table de fête en 3 minutes.

• L’imprimante permet de décorer non seulement le gâteau, mais aussi son emballage…

La liste des possibilités qui s’ouvrent au pâtissier avec une imprimante à impression directe pourrait se poursuivre très longtemps.

Un résultat qui se remarque

L’impression directe permet d’obtenir des produits impossibles à réaliser autrement. Par exemple, l’impression sur glaçage miroir ne laissera personne indifférent — un tel effet est impossible à obtenir avec un autocollant en feuille.

Quels modèles conviennent

Pour l’impression directe sur des gâteaux jusqu’à 20×30 cm, la C10 et les modèles automatiques C15N / C15WiFi conviennent bien, et pour le grand format (jusqu’à 30×45 cm) — l’E15A3.

Vous voulez essayer sur vos propres produits ? Laissez une demande — nous choisirons un modèle et vous enverrons une offre spéciale.